上个星期，小龙包看到烘焙小魔女的「高钙鲜奶葡蔓吐司」之后，问猴儿想不想试一试。

本来，猴儿是不敢碰作法超过五步的食谱的啦，而且报税期限将至，本应认真整理数据的猴儿，实在是不想伤脑筋报税，就烤起吐司面包来了～

材料：

高筋面粉、即发酵母、细砂糖、盐、鲜奶、奶油、葡萄干、蔓越莓。

第一步：搅拌

猴儿自知没有烘焙小魔女的功力，机灵地拿出尘封已久的秘密武器～面包机，它的第七项功能～DOUGH，专做各式面团。如此这般，就不用自己忙到满身大汗！还可以抽空安抚哇哇大哭的小阿宝。

小阿宝专注地看着转呀转呀的面团，忘了刚刚才哭得涕泪纵横。

八分钟后，面包机发出信号，添加葡萄干和蔓越莓。

第二步：发酵

三分钟后，面团初步成形。醒面要等一个小时，就趁这个空档陪小阿宝玩，让小龙包可以抽身去烫猴儿的衬衫！

且看「华沙千层派」小阿宝，天天跟着妈妈勤练武艺，现在练成的第一招是「声东击西」。眼睛看准正前方，目标小牛，左手用力举起，往前一挥，啊～喝～呀～拨到小羊了啦！

第三步：拆分

第四步：滚圆

第五步：中间发酵15分钟

五分钟的空档，小龙包说阿宝的尿布桶～小向导２号 (Genie II) 满了，要换新袋子。  对于这两天一回的任务，猴儿只好挽起袖子，摒气凝神，以迅雷不及掩耳的速度完成任务。

呵呵，阿宝做的蛋糕不输猴儿吧！虽说小向导２号的特殊七层塑胶袋是专利设计，保证无味无漏，猴儿还是顺手清空了盖子周围，保持环境卫生。

第六步: 整型 

洗手以后，二次杆卷，第一次杆卷与第二次杆卷之间需松弛10分钟。

第一个10分钟，看小龙包念书给小阿宝听，这是<好饿的毛毛虫>的故事。

第二个10分钟，看小龙包陪小阿宝玩七彩软布刺猬，小阿宝的最爱。

第七步：入模

第八步：最后发酵

需要五分钟，已经到了晚餐时间。于是由猴儿喂小阿宝，小龙包去做晚餐来喂猴儿～

以下是猴儿和小阿宝的奶瓶，大小相近，属性不同。

第九步：喷水入炉烤焙，因为家里烤炉没有上火与下火，猴儿当机立断，就用中火～375F，半小时。

第步：出炉

花了半天的时间，从天亮做到天黑，面包终于出炉了！

要做好吃的面包真是不容易～不过，下个星期的早餐都有着落了。

这次的面团，似乎没有发得很成功，可能是一心多用之故。希望这搞怪版的「高钙鲜奶葡蔓吐司」没让烘焙小魔女失望。下次会更好罗～

呼～以后还是做五步之内可以解决的糕点好了！

引用文章美味烘焙DIY－高钙鲜奶葡蔓土司 

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※后记

几天后的深夜，喂完阿宝，查了书后才知道，抑制酵母作用的原因有二：

一是鲜奶从冰箱拿出随即使用，温度太低，酵母懒得动。

二是在面包机里，一开端盐不可以与酵母直接混合，必须把盐糖奶油分别放置角落。然后在面粉堆中间挖个小坑，将酵母倒于其中。

了解之后，「重新和面，重新再做」，果然改进许多，成果如下：

这是发酵一小时后的成果，体积真的变成两倍大，真是太神奇了！

拿出面团，正中一拳，挤出里头的气体。稍微拿捏整理，移至大容器再醒一次。下图是再度涨大的面团，越来越好玩！

重复拆分、滚圆、中间发酵、整型、杆卷、及入模等步骤。小面团又再度涨了一次。呵呵，这次像样多了！

出炉后的成品，这次里头加的是红豆馅，上头洒上芝麻，太感人了。

附带作品，用剩余的馅做的红豆芝麻包子。

和小龙包一起分享，外脆内Ｑ，最佳饭后甜点。

结论：真是「开卷有益」！尤其是半夜起床看书，更容易得到启发。

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