我喜欢吃甜薯(Sweet Potato) 胜过土豆。

可是我家老外却很喜欢土豆，不论是土豆条，土豆泥，薯饼或者烤整颗土豆，通通都离不开土豆。所以以往，我总是伴陪一起吃土豆。不过自从发现我家前面的Whole Food超市里贩卖着美味的各种类甜薯之后，我就不再伴陪啦。买了日本甜薯洗干净后丢进去烤炉里烤，简单又美味。

盛夏即将来临的季节，超市外围的茉莉花开满树，香到不得了。而超市后面的一颗柚子树，那树上比我头颅还大的柚子已经挂了一年了却不掉下来，我每次经过都必须去朝圣一下。

( 美国版茉莉花掉落在不知名的花朵上)

( 挂了一整年的巨大柚子)

当然，人人家的院子里各自精采，各自耀眼。

我意外的在几个月前的一本Living杂志里发现了有关甜薯的食谱。而且简单无比， 只需要稍微变化却带来完全不同的口感。我其实都试过所有种类的甜薯，不过最爱的还是日本甜薯。口感细致一点甜度也刚好，吃起来比较像是台湾的地瓜。

做法；

烤炉预热400度，将地瓜洗净用锡箔纸包好之后放入烤炉。我个人比较喜欢稍硬的口感，所以是约烤45分钟左右。

甜薯的三程序之经典版(Classic)　

这版与烤土豆略同。材料简单 : 煎好的培根四小片，sour cream，切脆的细葱(chives)。

作法 : 烤熟之后的甜薯，从中切开来之后，填上sour cream，铺上碎培根，洒上细葱及海盐，最后再来点现磨的胡椒粉。

微甜与微咸合一，是午餐的简单料理。

甜薯的三程序之美味版(Savory)

这版里原本需要的是新鲜的sage，不过因为不想因为几片叶子而需要买整包的sage。所以使用干燥sage粉来代替。

做法 : 如同。不过不同的是填上的是奶油，山羊奶酪。然后洒上的是海盐与混合香料粉。至于sage原本是与奶油调和，我改用将sage粉洒在奶油之上。最后缀上几颗松子。

这版虽然也是甜与咸口感参融，不过山羊奶酪的香醇绵密带来不同口感感受。

甜薯的三程序之甜点版(Sweet)

此版堪称午后点心。

作法 : 前法如同。略有不同的是使用无盐奶油。细粒核桃与水晶黄糖粒就是带来甜点般感的重点。喜欢的，更洒上点肉桂粉更添滋味罗。

水晶黄糖脆脆的，与软滑的甜薯其实很搭呢。

就这样，简单无比的甜薯三式，大功告成。

ㄟ，别煞风景的说，担心废气太多。美食当前，废气管不了啦。