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与身体的美丽约定(part 3)~遇见纯净:宅饮食
2013/08/08 21:38
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当意识到此生要"永远"与另一个人吃饭...这么看似简单的一件事,却蕴藏著丰沛巨翰的幸福,体现具体而微的爱,也只有宅饮食里能够遇见纯净、全然的交托与信赖。

 

做饭菜是除做爱之外的另一种亲密、自然而性感的行为

 饿著肚子的男人像孩子一样好哄!

我们曾经像大多数人一样盲目在超市百货乱买东西、在网络、博客上看哪里里好吃就飞奔而至;这些年来已从歧路拉回品味真食物的纯粹:低碳、全食、当季与盛产的作物才买。

响应新北推广健康三宝:绿竹笋(6〜9月)、甘薯(8月)及山药(9〜10月)

首先我就剪掉Costco卡,好拉近农场与餐桌的距离、以实际行动支持绿色联盟和人道牧场所饲养的鸡和鸡蛋,盼望给台湾许多角落真正疼惜土地的憨实小农最直接的鼓励与肯定。

喵家早餐:自制芝麻酱抹全穀面包~早上BMR高,早餐务必又饱又好

低温烘焙黑、白熟芝麻各300g与原色冰糖(可不加)入VitaMix调理机同打(冷藏保存尽快食用)

有机、全食、不去皮、不去籽的精力汤是一天的晨呼! 唤醒所有沉睡的细胞和头脑线路

芽菜(目蓿芽、豌豆婴)、苹果、芒果、菠萝和柠檬〜住在水果王国的台湾真幸福

生食、全食必须更注意农药残留。蔬果在流动水中淘洗、用软刷、海绵仔细处理干净。红萝卜的维他命A是脂溶性维生素,所以我搭配了优良的天然坚果油脂:亚麻子和带皮核桃~一起调打。

酪梨苹果芽菜卷与精力汤

精力汤因季节或体质调整,不必一定是性冷的蔬果。它还可以是自行育芽蒸熟的大豆加入发芽糙米、五谷饭与好水同打,也是一杯浓纯香又温暖好喝的精力汤!

汤匙里的是我熬的地瓜糖蜜取代冰糖,是渍蜜地瓜后一举两得的产物!好得意!

只要是花时间的育芽(黄豆、黑豆、糙米、五谷米调配)或是熬有机蔬果高汤,我会一次多做点预处理,放凉后再分装成小包摊平入急速冷冻。水果则逐样清洗、切块用保鲜盒分装,要用随时方便,标准懒人餐,一点都不麻烦!(只是冰箱要很大!)

 

黑豆的营养更优于黄豆(大豆)可降低动脉血管硬化、预防血管栓塞、抗氧化,延缓老化效果上黑豆都比黄豆好,它的异黄酮素比黄豆更多!

种皮只要是深紫红色或黑色,就含有丰富花青素(黑豆、葡萄皮、桑椹...)花青素是很好的抗氧化剂来源,能消除体内致癌的自由基。

种子是植物的生命核心,种子在发芽过程如同小宇宙迸发出大量能量与酵素,更有益人体

选购非基改黄豆:富含异黄酮,结构与女性荷尔蒙中的动情激素相似,在生理效应上,没有女性荷尔蒙的副作用,却拥有和女性荷尔蒙类似的生理作用,大推!

承前篇所述:喵家以原食、生食、清蒸、水煮为前提,讲究均衡并控制份量。生活不烟不酒、不吃零食、腌渍物、甜点、吃好油、吃坚果、少盐、睡前不积食、早睡早起...

(上) 各式坚果与果仁算是零食和糖果吧!(下) 破布子蒸鱼

喵家不用微波炉〜分子撞击加热已破坏大部份珍贵营养素,成为"食物尸体"〜不食!

建议成人蛋白质一天的摄取量为1,0公克/公斤(0.8x1,25)就够了,现代人普遍都摄取过量

乾煎杏鲍菇:平底锅抹薄油、杏鲍菇划菱格刀纹乾煎逼出水分,不调味就吃到满满的清甜

吃当季的代表:莲藕藤

常见小菜一碟四式

淀粉很重要:选择高纤、低GI~没有它,脂肪无法正常代谢

不要有营养迷思,认为越多种类的穀米营养会越好! 

多种穀米易胀气,肾脏病患、痛风和贫血及消化性溃疡的人,就不宜多食

以下是喵家不分四季都可以常吃又营养方便的菜式

管你台风怎么吹、菜价怎么涨,我都吃得到

最卖座~瓢瓜丝昆布卷:以香菇、味霖、少许纯酿黑豆薄盐酱油同卤,起锅前入清酒

最不可思议: 凉拌洋葱〜让打死不吃洋葱的教官也停不下筷子

洋葱切细丝泡冰水15分钟、换水倒掉,再一次冰镇、捞出沥乾、调味...

喔喔! 热的来了! 别说咱们家老是茹毛饮血的!

青花菜仔细处理后分小朵。烧一锅不到50度C的水预烫(不可盖锅盖)可除掉清水也洗不掉的脂性农药!

换水、第二锅水煮开,再下青花菜略烫、捞起漂凉,拌橄榄油、好盐及现磨黑胡椒

我偶尔也动锅铲! 但是炒菜方式一定和你不一样

步骤如前:第一道先预烫青菜,迅速捞起

另起油锅,入少许好油、小小火轻煸蒜头,不可发烟!另准备半杯滚水在旁伺候

待蒜香出来后入预烫、沥乾的青菜,随即倒入半杯热开水~以水油和蒸气迅速熟化菜蔬(从头到尾不盖锅盖,以利农药蒸发溢散)迅速川烫是减少营养继续流失,立刻盛盘

保留营养与去除农药实在是两难,但这是无可避免的取舍!

以地窄人稠的台湾农作物充其量只能叫无毒(或少毒)蔬果,根本无法种出真正的有机标准!

土壤、水、空气都是互通而流动的,要修复土地养成一块有机区起码要花二、三十年功夫;种植后还要适时休耕,方圆十里也不能有农家、工厂、高速公路,以确保土壤、水质、落尘的纯净、无污染。

无毒作物不施化肥、氮肥、不洒农药、除草剂、生长激素...外表一定不好看、个头也令人失望...不管如何,绿色革命有开始总是好的,真正爱台湾就从善耕开始!〜耕地也耕心!

对于长期吃不到食物灵魂的人一定无法想象甚么是真实的味觉?甚么是菜根香与回甘的好滋味?他们彷佛集体害著一种病:食不知味,身受饕餮附身不知餍足的苦。

你(你)还是对我这许多"龟毛"而疵之以鼻吗? 仍坚决当个打死不退的"美食"追求者?

放纵无止境的口欲让人更年轻、更漂亮、更有神采吗? 什么能让他(她)更健康、陪伴更长久?!


尝试回归最简单的生活、30%的生食、自然单纯的原食料理、丢掉形形色色的调味料、酱料、不好的油....只要开始就有无限可能!


改变并不难,难的是怕改变!无毒少欲的生活将更从容不迫。许多嘴角上扬的微笑是只可意会无法言传的幸福、自信与美好! 希望您能亲自体会....

下篇介绍:启动身体能量的 Hot Yoga...

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回响(39) :
39楼. 张凤哈佛 哈佛问学录 得首奖
2017/01/29 19:50
恭贺阖府新禧!近来是否好些 ?关怀!
38楼. 天地
2015/10/04 13:27

喵姐好

好久不见,祝你一切都好。

对了,从照片中看起来的你,的确就像你文中说的,纯净自然。

37楼. 阿锺哥
2015/04/10 16:53
.
真的不写了吗 ?!

月中还要再开第13次刀,这次伤口割的是肌肉,不比皮瓣,复原时间会比较久!

如果一切稳定再说吧!谢谢阿锺哥关心!

meow 2015/06/02 12:35回覆
36楼. 张凤哈佛 哈佛问学录 得首奖
2015/02/19 04:45
祝福
贺岁


35楼. 张凤哈佛 哈佛问学录 得首奖
2014/09/08 23:16
祝 福 合 府 中 秋 团 圆 如 意  !

凤姐好!

我再度住院,见到留言已过中秋,抱歉覆迟。

病中日月长,浮生若梦,生命之舟搁浅于暗礁,吞吐著苦涩的海水,斑驳、解体… 我需要很长时间的复健也无法复原

感动、感谢您的惦记与问候,辞穷  无言

谢谢

meow 2014/09/10 06:59回覆
34楼. 张凤哈佛 哈佛问学录 得首奖
2014/05/31 07:17
端节如意!

谢谢凤姐儿!刚旅行半个月回来!

也祝福您合家安康喜乐!

meow 2014/05/31 09:28回覆
33楼. 安安小秋~将心比心 姑嫂情
2014/04/06 23:56

啊~~~~又找到一个粉喜欢的格子了!

咱老公一定很高兴 我能看到你的营养料理~

不罗嗦,今天就来做凉拌洋葱..


32楼. AL
2014/03/16 20:01
喵,请问预告瑜珈大作何时推出?
31楼. 海朗平
2014/02/13 16:46

原来喵也是喜欢做菜兼炒饭,而且还是养身美食家

楼下的我那亲家公也喜欢烹调素食,还在加州参赛得过银牌哩

只要是美食我荤素都爱,来您这儿还真多收获 Fox饿饿

疏懒喵非常对不起您,留言都快变遗言了!

喵绝无大小眼,但怠慢却是千真万确,尚祈您大人大量不跟幼稚喵计较。

咱写这「宅饮食」到了学有精专的中医面前⋯都快变照妖镜了

如有不善之之处,万望指正,免我贻害众人!

(是说⋯大卫叔叔这种吃法⋯您都不吭个声吗?ߘ꯼鼯p> meow 2014/03/16 08:54回覆

30楼. JKTsai 老鼠嫁女儿
2014/02/13 08:37
呵呵,满桌尽是冷"拼"盘,海爷爷, 大卫叔公 和 蔡阿公 大伙等著热菜热汤上桌呢!

超级型男蔡阿公!有色没胆只会敲边鼓+拖朋友下水!

情人节到了还不快去张罗道具、玩具?!您还想不想活啊?!

meow 2014/02/13 14:09回覆
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