本文于  2008/1/4  登上联合新闻网主页，生活健康丨贴心下午茶

气象报告今年的冬天会比往年冷些。果然，才二月，已经下了好几场雪。

看着窗外的白雪，心里不由得想起在台湾的时候，每年时序一进入冬天，爸爸就开端准备我们家冬天的补品----酒酿。

可能从小吃酒酿的关系吧！身体真的还不错，伤风感冒很少找上我。江浙妇女用酒酿做月子，可见真的很补。

想着想着口水又要流出来了，趁着现在放假，不如就动手给自己的冬天增加一些温暖吧！

做酒酿其实很简单，首先将糯米洗净、泡水。

平常我都是前一晚洗净泡过夜，第二天才做。

水滚后，大火蒸半小时。

买来的圆球状酒麴要先碾成粉。通常一包 2kg 的糯米要用两颗。

糯米蒸好之后要冲冷水降温，但是不能冲到完全冷却，要留一些微温。

然后将碾成粉的酒麴倒入拌匀。

拌好酒麴的糯米迅速装入预先洗干净的玻璃瓶内。

封瓶前，记得要将中央挖空，过两三天酒汁会填充这个空隙。

装瓶后，要放在温暖处让它发酵，几天后酒香扑鼻的酒酿就做好啦！

烧一锅热水，打个蛋，加几颗我最爱的芝麻汤圆..........

这个冬天我将不再寒冷！

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