Contents ...
udn网络城邦
贾妈厨房 - 春盘
2018/04/04 22:42
浏览3,143
回响26
推荐96
引用0

  

 

春天不是读书天,因为春困

中医也说,春天容易疲倦,须养肝

而当季的青葱和绿韭都是补肝圣品,宜多食

  

  

不管这个说法合不合乎科学

春天的葱、韭,确实最鲜脆美味

   

  

正月葱

  

葱酥饼,虽然制作需要两种面团比较麻烦

但比起花卷,葱酥饼的面香、葱香能让你感觉

吃是一种幸福,不只是糊口

   

西红柿炒蛋,平时做这道菜,我不一定放葱

正月时,一定是六两西红柿、六两葱

      

二月韭

  

韭菜盒子,我的食谱很阳春

除了少许姜丝,和一点细碎的柴鱼片

就是韭菜

  

虾松,那天做菜时找不到胡萝卜,就以苹果代替

 

(提示 :

1.  我的虾松是拿来配饭,如果要拿来包生菜或吐司,所有食材

     最好再切得细小些。

2.  胡萝卜须要炒的时间较久。  苹果和和韭菜起锅前

     翻炒几下即可,才能保持鲜脆口感。

      

      

  

今年春天

高雄的气候非常舒适宜人,风调雨顺,蔬菜水果也产丰质佳

清茶一杯,鲜蔬一盘 .... 煮妇觉著,厨房百味皆是清欢

    

      

    

       

有谁推荐more
全站分类:休闲生活 美食
自订分类:Mum 的生活日记
上一则: 生活二、三事
下一则: 谈政治
回响(26) :
26楼. 盹龟鸡~ 凯撒琳宫
2018/04/25 23:36

也来跟著大伙儿玩玩煮妇厨房 。

六楼的苹果 正在种蚕豆, 说很久没见到卖鲜蚕豆了, 应该是这样 才要自己种吧 。

我也有同样的感觉。 明明零食蚕豆酥很普遍, 有鲜豌豆卖, 怎么就是见不到鲜蚕豆呢 ? 小时候 妈妈会买来作的, 清楚记得那翠绿色讨人喜欢的模样。

睽违三四十年了吧, 才起心动念不多久,今年一月底在传统市场豆腐豆干摊子买到一包, 如获至宝, 回家马上下锅。印象里 妈妈是用酸菜心切细丁同炒, 偏偏豆腐摊生意太好没有酸菜了。 只好变个花样, 加点碎肉, 加上冰箱内的酸豇豆清炒, 大约是白凤豆的煮熟时间, 加点红椒丁对比 , 没有作坏这个娇客 ,鲜嫩 好吃得很。 也贴上来婆婆妈妈 。

看起来就很美味 .... 

   

当煮妇30多年,这是我第一次看到新鲜翠绿的蚕豆

我一向对煮妇厨房玩兴高,看到新食材很好奇

以后逛菜市场一定会特别留意找蚕豆 大笑

贾妈 - 登高望远、求寿2018/05/11 12:29回覆
25楼. 一亩桑田
2018/04/22 21:52
府城不乏无菜单餐㕔,
当季食货任厨师挥洒,
据说都要提前好㡬天预约呢。

台中、台南是我认为台湾的两个饮食天堂

台中勇于创新,台南则有著一种匠人的坚持和精神

相信府城的无菜单餐厅一定很精彩

希望有机会品尝

贾妈 - 登高望远、求寿2018/05/11 12:15回覆
24楼. Sir Norton 有影呒? 无!
2018/04/17 12:50
宜多食 -
美食佳肴当前,举箸! 不禁发噱 😊

非常欢迎 阿Sir 前来聚餐

只是几道家常菜,也不保证美味

但绝对清爽,不必担心三高 得意

贾妈 - 登高望远、求寿2018/05/11 12:03回覆
23楼. 牛仔3号
2018/04/16 02:11
原来真有春困之说

莫怪怎么睡也补不足的眠

文中提到可多吃的那两样...恰巧都是我吃食会专挑出来的东西

看来回去继续睡到夏天好了

春困 + 夏日炎炎正好眠 + 冬眠

一年 365 天,你大约只有 100 天

不爱困 得意

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/16 21:15回覆
22楼. 环保阿嬷
2018/04/13 13:48
午安
午安吉祥~周五舒心^^朋友是身边的那份真诚支持力量,

谢谢 环保阿嬷

我最近在韩剧里听到一句台词,觉得很有意思 :

朋友在身边,才能快乐

敌人在身边,才会安全

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/14 21:38回覆
21楼. 旭日初升
2018/04/11 10:57

一直以来喜食各种葱蒜类蔬菜,既香甜可口又青翠养眼,

当然葱油饼、韭菜盒子---等含葱蒜科面食,也因此被我爱屋及乌。

久闻贾妈手艺精湛(虽然不知味道),图片中的面食菜肴太具职业水平了,

让人不禁怀疑是否贾妈买来摆谱用的???ROES想

嘿嘿.... 谢谢啦 !! 大笑

   

最近在高雄试了几家 "无菜单" 餐厅,都很满意

以当天购得的新鲜食材,决定当天的菜单

这是厨师对食物和食客的坚持和尊重

  

哪里天 .. 贾妈餐馆开张,一定奉上一张 VIP 卡

欢迎阖府莅临

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/11 21:18回覆
20楼. 非玉
2018/04/10 14:38

嘻,最近泡在小花园里,忙「欢」了!还好赶上!得意

 啧啧啧, 瞧瞧,这几道寻常百姓家常吃物,被你做的照的说的,真是地道极了!

心里扬出满满幸福和清欢!

刚巧我家小院里的韭菜,近日经(好不容易盼来的)秋雨淋过,竟自个儿长得油绿绿一丛,

早起正想着要剪下它做啥,嗯,也来做几只盒子吃!

今年春天的韭菜花长得真是鲜脆水嫩

我除了做虾松,也做了几次  苍蝇头

有时就简单的来个 韭菜花炒豆干

  

你们那儿,开始冷了吧?  竟然还长得出韭菜??

   

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/10 21:24回覆
19楼. Lansing
2018/04/09 15:24

看到你美美的葱酥饼跟韭菜盒子

忍不住又想把我家的天才葱油饼翻出来说说嘴

话说有人做饼,大的有西餐盘般大,小的有点心盘般小

都不是圆的

问:怎么不做一般大而且滚圆一点呢

答:马上吃肚子里,大小扁圆又何如大笑

贵宝地现在不正是春花恣意飞

建议你,去剪(or 捡)一碗樱花

做  樱花饼

包准没人敢嫌弃你做的饼大小不一,奇形怪状

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/09 22:32回覆
18楼. 东村James
2018/04/09 10:49

我通通都要!快递来按门铃了

没问题,通通快递上门

另外,还特别给双J 准备了

日式舒芙蕾

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/09 22:27回覆
17楼. 宽心
2018/04/08 19:43

不知贾妈的园子里种葱了吗?

印象中有种了香草类的,有拿来做沾酱。

确实有种了一些香草类的,不过没有葱和韭

最近长得最好的是  香菜

所以常拿泰式酸辣酱凉拌鸡肉或鱼片

上面洒很多 蒜末、香菜

贾妈 - 登高望远、求寿2018/04/08 20:41回覆
发表回响

会员登入