每每回大阪婆家，享受的第一顿美食之八九是手卷寿司。从前对手卷寿司的刻板印象，就是日本料理店的鲜虾手卷。一只大明虾加两根芦笋和一点高丽菜丝，淋些美乃滋酱，用烤得脆脆的海苔包成甜筒状，还得趁海苔酥掉前抢吃。婆婆家的手卷寿司可厉害了，是有包饭的呢!而且还是自己卷，要卷成螺旋状还是麻花状，随心所欲，爱怎么卷就怎么卷。

每次在婆家吃手卷寿司，婆婆都会准备很多种类的生鱼片来满足我跟好命ㄤ，还会做我最爱的日式蒸蛋。我跟好命ㄤ实在太喜欢婆婆的手卷寿司，不甘只有回大阪的时候才能享用，卯起来决定自己也来做做看，反正这手卷寿司的主人公就是生鱼片，只要鱼新鲜，寿司自然就会好吃。

所谓「工欲善其事，必先利其器」，寿司饭我没做过，翻翻食谱看醋饭的作法，人家用的竹饭台看起来真漂亮，我马上认定要是没有这竹饭台，寿司饭就不会好吃；这时又充分发挥输人不输阵的精神，立刻冲到家附近的超市买一个回来，有了竹饭台，气势肯定加分，至于好吃不好吃嘛，就是另外一回事啦。

照着食谱上的指示制作醋饭，顺便又参考了如何做渍菜和日式蒸蛋。黄金周时从大阪A来的蒸蛋杯很大，可以放很多料进去，当初自己买的蒸蛋杯太小，每次都只能做没料的蒸蛋，有了婆婆给的蒸蛋杯加持，终于可以做一次有材料的日式蒸蛋。

(从大阪A来的蒸蛋杯，肖想很久总算到手)

(失败的成品，最后像在喝蛋花汤)

(醋饭和小黄瓜海带渍都是第一次尝试)

买生鱼片是个难题，不知得买多少才够?买少了怕吃不够，买多了又怕饭不够配，想来想去还是多买一点，既然要吃就吃得给它过瘾，结果花了不少钱，心真痛ㄚ。才知道在大阪吃免费的有多幸福，我们每次回去肯定都让婆婆大失血，小小的罪恶感不禁又油然而生。

(杀西米好像买太多了)

好命ㄤ回家看到晚餐这么"澎湃"，立刻对我肃然起敬，第一次做寿司就搞得气势非凡，呵呵~~我就说竹饭台很重要吧。不管怎么说，夏天吃寿司是蛮不错的选择，既简单又清爽，微酸带甜的醋饭也很开胃，如果可以买到便宜又新鲜的生鱼片就更好了。

(海苔上铺些饭)

(选一片自己爱的杀西米，沾了哇沙比酱油后铺在饭上)

(随便卷卷就可以吃了，好命ㄤ比较会卷，以他的手卷寿司做模板)

.

醋饭的作法(看食谱照本宣科的):

2~3人份，约两杯米的分量

1.米洗干净后先浸泡30分钟

2.将五厘米左右的昆布放进米里一起蒸

3.饭蒸好后再闷5分钟左右，取出昆布，把饭移到饭台或大容器内

4.将寿司醋均匀淋在饭上后拌匀，待米饭充分吸收醋汁后，再用

   扇子煽凉

5.寿司醋:米醋 60cc ；砂糖 2大匙 ；盐 1/2小匙