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「食」在大不同
2009/02/20 02:53
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人气部落客--酪梨寿司写了一篇以打包食物回家为主题的文章,从读者的200多则回应中看来,大部分的人对于日本人不打包的做法感到讶异与难以苟同。因为和金鸡都是属于食量很大又爱吃之人,所以这几年来出去吃饭都没有所谓打包问题,因此看了寿司的文章之后也开始好奇日本到底是不是一个无法接受顾客打包食物的国家。

金鸡淡淡地说:「没有硬性规定不能打包,但日本人也没有打包的习惯。」

对于这个值得探讨的议题,我又跑去请教我的日文老师,得到以下说法:「的确没有规定不能打包,但是基于食品卫生与质量管理,餐厅基本上不鼓励也不建议顾客把吃不完的食物带走,假使客人打包回家后因为食物保存方式不当导致吃坏肚子,又万一不幸把事情闹大上电视的话,到时店家可能得承担责任归属与赔上商誉的风险,为了避免可能发生的非难与无妄之灾,多数的餐厅不接受客人想打包的要求。

但是呢,要打包也是可以的,店家会选择可以打包的食物让客人带回去。生食如杀西米或握寿司,是店家绝对不妥协打包的东西;日本料理中常见的煮物、还有豆腐与蛋等容易腐坏变味的料理,基本上也不让客人带离餐厅。能让客人带走的一定要是熟透的东西,因此炸物是最可以打包的食物代表。至于种类繁多又必用大火煎煮炒炸的中华料理,如果说要打包,店家多半不会拒绝而且还会包得好好的给客人。所以说,在日本是可以打包的,只是端看要打包哪里种食物回家而已。不过可以确定的是绝对没有人会包白饭回家,不是不能带,而是因为这实在太白痴了所以没人这么做。(白饭回家煮就有了不必打包)

打包很丢脸吗?其实并不,但,多是什么样的人才会打包呢?当然是食量不大(装的?)又对家庭经济锱铢必较的主妇才会做的事罗,嫌麻烦又怕丢脸的日本男人才不打包呢!」

听完老师的说明,真是让我豁然开朗,原来「日本人不打包」的论点并不成立,想想也有道理,全世界都有人在打包,怎么可能只有日本人会不打包嘛?日本人可是最害怕跟别人不一样的民族咧。


说到饮食习惯,这是在异国生活中最直接碰到的文化冲突了。因为不知道各家情况如何,只能拿自家举例,我和金鸡光是因为「饭要怎么吃」就争论过上百回 。

新婚第一个月,每次上餐桌,金鸡都要问我小盘子在哪里里,我娘家吃饭没有用小盘子的习惯,就算有也是两个人合用一个,对我们来说小盘子是用来装骨头鱼刺的。金鸡说没有小盘子他不会吃饭,因他不知道菜要放在哪里里。靠!第一次遇到没有小盘子就不会吃饭的人,简直要笑死我了。我说就直接用筷子夹菜放进嘴里吃,然后再扒白饭不会唷? 走优雅路线的金鸡坚持一定要把菜夹了放在小盘子上后才吃,这种多此一举的吃饭方式我还真难接受,我说我家都不用小盘子的,他竟然回我:「你们很ㄙㄨㄥˊ,直接把菜放进嘴里的吃法很下品(Gehin,低级的意思)。」

好吧,人都是有羞耻心的,被人用「下品」侮辱就要改进,此后我们家就开始使用小盘子吃饭,但我一直都改不了把菜直接送进嘴里的习惯,尤其是一定要跟白饭同时吃才够味的麻婆豆腐,看到金鸡先舀一小瓢放在小盘子上,再把豆腐丁一个一个夹起来吃,我真的好想抱头大喊「救~命~呀!」。

住在台湾三年半的金鸡非常爱吃中国菜,但他却极端讨厌台湾的便当,不是因为不好吃,而是他不能接受为什么台湾的便当要把菜铺在白饭上面?我发现不只是他,在台湾的日本人大都不喜欢连白饭都被「污染」的台式便当,除了不能好好品尝米香之外,最主要的原因是他们觉得这样很恶。(哪里有恶啊?明明就很好吃好不好!这次回去吃到久违的台式便当,简直就是人间美味呀!!!)

生活在一起久了,总会互相影响。现在的金鸡就算不用小盘子也会吃饭(多么惊人的成长 or 堕落?!),还会把麻婆豆腐淋在白饭上吃;我呢,也学会把菜夹到小盘子上,虽然多数时候还是吃得很粗鲁。就连好命娘也有进步,当年知道被女婿说很ㄙㄨㄥˊ,自此之后不管用不用得到,她都坚持摆碗筷时一定要有小盘子,五年多下来也养成了习惯。所以说,我们都在学习如何消弭文化冲突,就像金鸡在学当台湾人,我们学当日本人,结果就是我们越来越「往上提升」,让他一个人慢慢去「向下沉沦」吧。

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回响(44) :
44楼. Mei
2009/04/28 15:40
辛苦了

你好,我是去年嫁到日本的台湾太太,看了这篇文章有许多共鸣的地方~

我家老公也是没有小碟子就不行的人,连吃剩的鱼骨头他都坚持要放到小碟子上,

我都放在不用的废纸上,

一餐吃下来要洗很多碗,日本太太真的很辛苦呢!

没错没错,日本太太要洗的东西真的很多

我也觉得鱼骨头放在不用的废纸上,吃完后直接丢掉很省事

但是这么不美的吃法,我们两家的日本人是说什么也不肯妥协,真是伤脑筋噢!

还好金鸡现在吃饭没有小盘子也没关系,有时候我反而还会问他要不要小盘子呢

我花了五年训练老公,Mei才刚新婚,还有很多时间可以慢慢调教你家的御主人

好命公主2009/04/28 16:46回覆
43楼. B
2009/03/21 03:20
习惯的融合
瑞士餐馆给的量一向不会太多,所以很难会吃剩打包。
可是B如果上中餐馆常常眼睛比胃大叫太多,剩下的就想打包,伴就会瞪眼说都已经吃太多了不需要打包。B可以隔天再吃,省煮自己一餐啊!(更何况瑞士的食物比台湾贵好多喔!可以吃的怎可浪费?)

还有伴也不爱汤,而且更不爱火锅;可是B有汤就可以过一餐,又偏喜欢火锅的滋味。
哎。。俩个人还不是这样在一起这么多年了?

旅人世界 & B's 心眼 -
游赏世间美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以类聚"?
42楼.
2009/03/19 15:13
对阿!

日本人吃饭都要有个小盘子装菜

不过我家老爷可用可不用

应该是我教的好吧???

金鸡现在几乎可以不用小盘子吃饭.....那我也来吹嘘一下.....是我改造成功啦 好命公主2009/03/20 10:48回覆
41楼. Berkeley妹妹
2009/03/19 01:13
我们家同为台湾人

也有很多习惯不同:

木头家几乎不喝汤, 我家无汤不欢

木头家一定要到齐才吃, 不论家庭成员中那位多晚才回来, 我家则有弹性得多

至于打包嘛, 我家几乎不打包, 因为包回去没人要吃

木头家则是点的时候就精打细算, 不巧有吃不完的一定打包~ 我婆婆说什么一定会把打包回来的东西消化掉~  ^^

ㄟ....毛妹家跟木头家真的吃饭习惯有天壤之别耶

我们家跟毛妹家的饮食习惯很接近......没有汤就受不了啊

早期我爸妈还有一点打包习惯....现在也都是尽量全部吃完.....很多东西还是现做现吃最好.....隔了一餐再加热味道真的有差

好命公主2009/03/20 10:52回覆

40楼. 旧金山金芭莉
2009/03/19 00:21
呃。。。。
ㄟ, 但是这里的日裔美国人会打包呀, 看来真的是风俗民情的不同啦。

本想来给你留言请你不要再混了, 没想到你已经发了文很久啦, 原来我自己最混, 歹势啦。

活在当下,精采生活

看来美国人是最会打包的了....Moody说连饮料都打包呢....佩服佩服

你的留言是对的.....因为我的确很混.....隔了很久发文之后又很久没发文.....没有什么特别的题材想聊.....莫非我已经失去对生活的感动了?!

好命公主2009/03/20 10:56回覆
39楼. 古 月
2009/03/09 21:03
雅致

好欣赏日本人的吃

真是美的艺术

连包便当的布

都想拿来当围巾


这是真的.....日本人怎么能把包便当的布做得那么漂亮? 简直就教人忍不住会自动把钱掏出来....我自己也买了好几条....但为了怕弄髒反而舍不得用 好命公主2009/03/20 11:00回覆
38楼. NY220
2009/03/05 06:48
哈哈

真有趣的观察!其实我也很怕便当的饭被菜油渗透,就是吞不下...

纽约这边开了一家日本来的 Setagaya (?) 拉面店常大排长龙,每次有人受不了要买外卖,他们也都不卖。

咦~NY也不喜欢吃被"污染"的饭喔?那真的是大家吃饭的习惯跟喜好都不一样呢

拉面店外带肯定难吃的.....连日本专做外卖的拉面.....送到家里都不好吃了.....我相信那家拉面点一定死都不肯外卖给客人.....万一砸了招牌以后生意都不要做了

好命公主2009/03/05 21:03回覆
37楼.
2009/02/28 00:59
呵呵

我个人也是不太习惯打包的

因为打包回去再热过的食物通常都不会好吃

(但付了凯子饭价的情况例外 )

再加上自己也是食量大又爱吃

所以也不常能有机会剩下

而且我认同你的说法

台湾的便当真的是人间美味啊

什么酱啊汁啊只要淋上白饭

整个就提味

可以多吃上好几碗哩

很多时候个人习惯不同真的会互相影响

看谁先"收服"谁就各凭本事啦

我也不爱打包.....就连在家里吃饭也几乎不会有菜剩下....隔夜菜吃起来就是没有现吃那么口感佳

我超爱台湾便当的.....而且便当里的白饭没有淋上肉燥或吸收点菜汁还是肉汁的话....还没那么好吃咧!噢~~说到这里~~~我现在超想要嗑个鸡腿便当的啦!!

好命公主2009/03/03 14:12回覆
36楼. 安然
2009/02/27 11:58
打包

我觉得日本餐厅对何种食物可以打包的坚持倒是蛮值得效法的, 食物的安全卫生得很小心的!


安然

这是真的.....食物的安全卫生问题不把关好....万一出了什么事.....对店家而言绝对是百弊而无一利......搞不好还会吃不完兜著走呢

顾客自己也是最好在点菜的时候稍微节制一下.....尽量把菜都吃完不打包才是最理想的

好命公主2009/02/27 22:30回覆
35楼. niki在斯里兰卡
2009/02/25 17:01
你们连吃饭也要讲究
我们小盘子是’装骨头的,. 中国人直接吐在餐桌上, 那一个比较ㄙㄨㄥ

英国ㄤ那敢跟我讲道理,我怎么吃他就怎么吃, 在罗嗦--没饭可吃.

我昨天叫饭店买了一个便当. 他高兴的全吃完,他恨不得所有酱汁都淋在白饭上.
尤其猪油伴饭, 

直接吐在餐桌上实在是太恶了.....连我都无法接受

不过我的第一个男朋友家吃饭就是把骨头吐在餐桌上.....难怪最后跟他会没成

噢.....我也是超喜欢淋些有的没有的在饭上拌著吃.....菜汁肉汤我无所不能拌

这才叫做真正的美味啊!!

好命公主2009/02/26 00:29回覆