文．摄影／程如

　　天气炎热，让人没有什么食欲，尤其放暑假后，如整天待在家里，若非肚子饿到咕咕叫，还真是懒得吃东西。才一个多礼拜，便发现冬日腰间挥之不去的肥油，已逐渐被褥暑融化，窃喜！

　　前几天在水果行看到酪梨（Avocado），想念起客居美国时，自己发明的懒人吃法，于是买了两颗回家。酪梨被称为「森林中的奶油」，包含人体所需要的全部养份，可以当水果，也可以当主食。台湾最常见的是把酪梨加布丁和牛奶，打成果汁，既营养又好喝。另外就是应用在沙拉及寿司料理。如的偷懒吃法是，把酪梨对半剖开，撒上一点盐巴，用汤匙搅碎了直接吃，或者当果酱涂在土司或烧饼里。有时连搅碎都嫌懒，就切成一片一片吃，口感其实也蛮不错。

　　家母一生贤慧能干，二姐继承了她的所有优点，烧得一手好菜、很会做女红又会理财。如的心思，偶尔也会放在家事上，在母亲真正需要我的时候，我也可踩缝纫机、织毛衣、捍饺子皮、包粽子、烤蛋糕、养花莳草．．．，表现还算有模有样。但多半时候，家事以外的事，对我更具吸引力，总是分了如的心。

　　母亲在世的最后几年，大都是跟在我的身边，无论我做什么吃的，她都说好吃。辛苦大半辈子的母亲常宽容地说，只要不用自己煮，吃什么都觉得好吃。现在想来很遗憾，在她的余生，如虽然尽力陪在她的身边，却没能多花些时间，亲手做好料给她吃。枉费她遗传给我如此贤慧的DNA啊．．．．．．．。　

把酪梨对半剖开，撒上一点盐巴，用汤匙搅碎了可直接吃

酪梨酱夹烧饼，是懒人夏日既开胃又营养的速简餐

酪梨切片做成全麦土司三明治，咬起来口感和酪梨酱大大不同

　　酪梨是高营养果实，包含比普通水果多四倍的卡路里，故在营养学上是被归为油脂类。吃半颗酪梨就等于吃了一碗饭的热量，因此，健康的人一天只吃 1/4颗便足够了，如果在每日的食用量上不做限制，很快的体重就会上升，所以喜欢酪梨口味的，还是得注意节制食用量喔。

　　酪梨的营养价值在水果类中居冠，每天吃半个酪梨，可以提供人体每日所需的维他命A、C、E、菸硷酸、叶酸及镁等。酪梨脂溶性维生素（如维生素E与β-胡萝卜素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。

绿色的酪梨还不能食用，要等到变成深褐色才可以吃